Como evitar enfermedades por alimentos ante la llegada del verano.

Al fin llego el tan esperado verano!!!
Los días se alargan, atrás quedaron las rutinas, los horarios fijos, las corridas al colegio, y tantas cosas mas.

Los chicos se desbordan y las mamas no encuentran actividad que sacie a los pequeños para que caigan agotados en la cama.

Los días ya se alargaron y las comidas se aligeraron. Grandes y chicos prefieren alimentos refrescantes como las frutas y verduras, en licuados, jugos, tartas, ensaladas.
Pues bien, entonces vale la pena recordar que en esta época también es imprescindible estar atentos a el correcto estado de los alimentos, ya que el verano y sus altas temperaturas aumentan el riesgo de desarrollar alguna enfermedad a causa de bacterias o toxinas en  alimentos mal refrigerados.

Es muy importante el control de la correcta cadena de frío, es decir que esta no se corte de ninguna manera.

En cuanto a la heladera es bueno tener en claro que se deben mantener un correcto orden:

vegetales en el inferior, asi como también las carnes, pero controlando que no tenga contacto con los vegetales.
Los huevos en la puerta del refrigerador, y los lácteos y alimentos cocidos en la parte superior.
Siempre es bueno chequear que la temperatura del refrigerador sea de siete grados y que no este  excedida de alimentos.
En cuanto a los alimentos congelados una vez que se descongelaron no pueden volver a congelarse.
Las preparaciones con mayonesas o cremas no deben estar fuera de la heladera hasta el momento de servirse.
Las carnes, quesos y fiambres no deben permanecer más de dos horas fuera de la heladera.

En cuanto a la coccion de las carnes, la forma mas practica de asegurar su temperatura adecuada, es lograr que alcanse un color marron parejo, sin jugos rojos ni partes rosas.
El agua en lo posible mineral o potable, y de no estar seguros de su origen hervirla o bien agregarle tres gotas de lavandina por litro.
Todos estos aspectos a tener en cuenta son importantes para los adultos en general, pero en especial para los niños y las embarazadas, ya que son más vulnerables ante cualquier intoxicación.
Ahora bien, a disfrutar del calorcito!!!

Lic.Maria Cecilia Naritelli
Licenciada en Nutrición – Especialista en Pediatría
M.N.3230

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