Calabaza rellena

 Cortar a lo largo y al medio dos calabazas medianas. Quitarles las semillas, y en el microondas cocinarlas colocando el hueco  hacia abajo. Una vez cocido el interior, esperar que entibie, y quitar cuidadosamente la pulpa de la calabaza con una cuchara, dejando solo la cascara que sera quien sostendra el relleno.
En un bol mezclar la pulpa de la calabaza, ½ paquete de ricotta, 2 huevos duros picados, champignones fileteados, y salpimentar a gusto. Rellenar con esto cada calabaza. Llevar a horno medio con trozos de queso fresco en la superficie de cada una.

Rica en fibra
Rica en calcio
Apta para celiacos

Licenciada Cecilia Naritelli – Nutricionista

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